Marchew zwyczajna - zawiera w sobie całe mnóstwo wartości odżywczych, witaminy z grupy B (B1, B2 i B6), witaminę A, C, D, H, K oraz PP, potas, sód, wapń, fosfor, magnez, żelazo, miedź, cynk, kwas foliowy, tłuszcze, białka, węglowodany oraz celulozę. Marchew dobroczynnie wpływa na zaburzenia trawienne, niedokrwistość, problemy z przemianą materii, zapalenie dróg moczowych. Może zapobiegać, w początkowej fazie rozwoju, cukrzycy i miażdżycy oraz chorobie wieńcowej. Zbawienne jest także działanie soku z marchwi, którego struktura jest prawie identyczna jak struktura ludzkiej krwi.