Roślinny
mutant
Skąd się wzięło to określenie? Zacznijmy od tego, iż kalafior
jest rośliną, która nie występuje w stanie naturalnym. Czy
występował kiedykolwiek? Prawdopodobnie nie. Z racji swego
hodowlanego pochodzenia, może być wytworem genetycznej mutacji lub
krzyżówki jednej z dwóch lub obu roślin: kapusty głowiastej i
brokuła.
Jest
jednym z najbardziej wartościowych warzyw, lekkostrawny i
niskokaloryczny, wzmacnia odporność i oczyszcza krew. Ze względu
na zawartość sulforafanu posiada właściwości zwalczające i
przeciwdziałające powstawaniu nowotworów. Regularne spożywanie
tej rośliny wzmacnia nerki oraz pracę układu trawiennego i
krążenia. Jest bogatym źródłem witaminy C, ponadto zawiera w
sobie witaminy A, B, PP i K, wapń, żelazo, cynk, fluor, sód,
magnez oraz potas. Wpływa na pobudzanie pracy naszego mózgu,
powodując rozwijanie funkcji poznawczych. Pozytywnie wpływa na
wątrobę. Chroni przed reumatyzmem. Kalafior posiada właściwości
bakteriobójcze i antywirusowe, przez co przeciwdziała powstawaniu
wrzodów.
Purpura
i fraktal
O
ile purpurowy kalafior, od swojego białego kuzyna, różni się
jedynie kolorem róży i nieco ciemniejszą barwą liści, to
kalafior zielony przykuwa uwagę już nie tylko z tego względu, ale
także przez pryzmat swego wyjątkowego wyglądu, który(o zgrozo!)
niektórzy porównują do małych choineczek, podczas gdy właściwym
określeniem i skojarzeniem w tym przypadku powinny być.. fraktale,
czyli obiekty nieściśle określane mianem samo-podobnych i
nieskończenie subtelnych, o nietrywialnej strukturze. Podobne
fraktale występują w naczyniach krwionośnych, płatkach śniegu, kwiatach, a
nawet w różnego rodzaju formacjach skalnych. Amerykański
dziennikarz i autor książek, traktujących o rozwoju nauki i
technologii, określił fraktale, jako sposób widzenia
nieskończoności okiem duszy. Takie rzeczy. Nieskończoność
zamknięta w kalafiorze.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz